Coahuila
Comida típica:
En la cocina de este Estado destacan los tamales, las
empanadas, las enchiladas, los picadillos, las conservas y los guisados hechos
con chile guajillo, cascabel o pasilla. Por supuesto, hay cabrito en todas sus
formas, desde asado hasta salseado. También son estupendos los cortes de carne,
pues no olvidemos que en la Comarca Lagunera se da una de las mejores carnes
del país, que se pueden acompañar con los famosos vinos de Parras y de Cuatro
Ciénegas, o bien con un sabroso pulque.
En cuanto a los panes, nada mejor que las regias
campechanitas y un buen pan de pulque, con ese sabor dulzón que también puede
acompañar a un platillo salado. Y si preguntamos por las frutas, encontraremos
las gloriosas manzanas de Arteaga o los higos y los duraznos que se dan en gran
parte del estado. Finalmente, no podemos dejar de mencionar los dulces, que son
tantos y tan variados, basta con decir que hay quesos de higo y nuez, como los
que hace doña Goyita en Parras, o los de piñón .Si va a Coahuila, no deje de
preguntar por los platillos tradicionales del estado, seguramente alguien, con
mucho gusto, le pasará una rica receta que usted nunca olvidará.
Fiestas tradicionales:
Sus fiestas
tradicionales son: la de Santiago Apóstol, que se celebra el 25 de julio; feria
de la nuez que es comercial, ganadera e industrial; otra fiesta religiosa se
celebra el 18 de diciembre, dedicada a la Virgen de Zapopan y cuya iglesia es
una réplica de la que se encuentra en Zapopan, Jalisco. El 25 de diciembre se
celebra una típica pastorela, cuya tradición se ha mantenido.
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